2022-2023 Eğitim-Öğretim yılında "81 İlde 81 Ekmek Fırını Projesi"  kapsamında İlimizde fırının kurulacağı okul olarak Düzce Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi görevlendirilmişti.

18 Haziran 2022 itibariyle okul içinde zemin katta fırın alanı hazırlık çalışmalarına başlanmış ve 15 Eylül 2022 tarihinde inşaat aşaması tamamlanmıştır.

Yiyecek İçecek ve Gıda Teknolojileri Alanı bulunan ve aynı zamanda "Taşımalı Eğitim Uygulaması" kapsamında günde 3.000 yemek üreten ve öğrencisi taşınan okullarımıza ulaştıran Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, kurulan fırın sayesinde kendi roll ekmeğini üretecektir. İlerleyen süreçte günlük 4.000 yemek üreten Düzce Merkez Öğretmenevinin roll ekmek ihtiyacını da karşılamak ve böylelikle ilimiz merkezi genelinde dağıtılan toplam 7.000 taşımalı eğitim öğrencilerinin yemeği için roll ekmeğin üretilmesi hedeflenmektedir.