Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde Sürdürülebilir Gastronomi dersi kapsamında mutfak atıklarının kompost yapımı ve mutfakta yetiştirilebilir yeşillerin ekimi hakkında bilgi verildi.
Ayrıca Sürdürülebilirlik için yöresel ürünlerin kullanıldığı Gastronomi bölümü son sınıf öğrencilerinin sunumlarına misafir olundu.