İngiltere merkezli Blue Life İnternational Health Club Yönetim Kurulu Başkanı Sevda Çelik sebzelerin zaman içinde besin değerlerini kaybettiğini, sebze ve meyvelerin görünüşlerinin güzelleştişirken besin değerlerinin düştüğünü söyledi.

Son 30 yılda ıspanağın vitamin ve mineral değerinin yüzde 70'ini kaybettiğine vurgu yapan Çelik daha fazla hasat elde edebilmek adına yapılan seçici ıslah nedeniyle ortaya çıkan bu durumun gıda ürünlerindeki protein, amino asit, vitamin ve minerallerde eksikliğe yol açtığını, durumun sanılandan daha vahim hale gelerek pek çok sebze ve meyvenin magnezyum, demir, kalsiyum ve çinko mineralleri açısından 50 yıl öncesine göre yüzde 5 ile 40 arasında daha fakirleştiğini, 30 yıl önce 100 gr ıspanakta 62 mg magnezyum, 51 mg C vitamini bulunurken, bu değerlerin yüzde 70'lere varan oranlarda azalarak 15 mg magnezyum ve 18 mg C vitamini düzeyine düştüğünü belirtti.

KIş aylarında sağlıklı beslenme ile ilgili önerilerde bulunan Çelik şunları söyledi:

''Brokolide besin değerleri azaldı. 100 gram brokolide bundan 30 yıl önce yaklaşık 100 gram kalsiyum ve 45 gram folik asit varken, bugün ancak 30 gr kalsiyum ve 20 gr civarında da folik asit bulunduğu tespit edildi. Meyveler özellikle gece tüketildiğinde karın yağlarına neden oluyor. Ancak şeker oranı düşük ve yararlı molekül ihtiva eden bazı meyveler gönül rahatlığıyla tüketilebilir. Hem kalp sağlığı hem de kanserden korunmak için meyveyi bilinçli tüketmek de yararlı. Botanikte gülgiller ailesi olarak tanımlanan ahududu, böğürtlen, çilek, yaban mersini gibi meyvelerin aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekli. Bu meyvelerin şeker oranlarının düşük olmasının yanında pek çok yararlı molekül ihtiva etmesinden dolayı özellikle içinde bulunduğumuz kış aylarında mutlak suretle tüketilmeli. Ancak unutulmamalı ki bu meyvelerin de mevsiminde tüketilmesi önemli" 

Sevdacelik@bluelifehealth.com

www.bluelifehealth.com

WhatsApp +447555147172